[ad_1]
ربما لم يحصل عالم الأحياء البولندي المولد على جائزة نوبل لعمله، لكن الرجل الذي يُنسب إليه لقب “أبو الفيتامينات” يتم تكريمه في عيد ميلاده الـ 140.
إعلان
تم تكريم عالم الكيمياء الحيوية البولندي الأمريكي كازيمير فونك، الذي ولد قبل 140 عامًا يوم الجمعة و”من بين أول من اكتشف وقدم مفهوم الفيتامينات”، برسوم الشعار المبتكرة على الصفحة الرئيسية لـ Google.
حصل فونك على درجة الدكتوراه في الكيمياء العضوية من جامعة برن في سويسرا عندما كان عمره 20 عامًا فقط، بعد نشأته في وارسو، بولندا.
كان عالم الكيمياء الحيوية يدرس تأثيرات المكونات الغذائية على أمراض مثل الإسقربوط، وهي حالة ناجمة عن نقص حاد في فيتامين سي، عندما طور فكرة الفيتامينات في عام 1911.
من أين أتت الفيتامينات؟
لقد تم بالفعل تأسيس العلاقة بين الغذاء والصحة بحلول القرن الثامن عشر. أثبت جراح البحرية الاسكتلندي جيمس ليند في عام 1747 أن الحمضيات يمكن أن تمنع مرض الإسقربوط، ولكن لم يتم تحديد العناصر الغذائية المحددة في ذلك الوقت.
في أواخر تسعينيات القرن التاسع عشر، ربط الطبيب الهولندي كريستيان إيكمان بين النظام الغذائي السيئ ونقص الثيامين، وهو مرض يصيب الجهاز العصبي ويسمى مرض البري بري في شكله الحاد.
بين عامي 1928 و1967، مُنحت ست جوائز نوبل في الكيمياء وخمس جوائز نوبل في علم وظائف الأعضاء لعلماء لأبحاثهم حول الفيتامينات، بما في ذلك لإيجكمان في عام 1929.
لم يحصل فونك على جائزة نوبل قط، لكن عمله، الذي بني على اكتشافات الطبيب الهولندي، جلب الفيتامينات إلى الجماهير عندما قام في عام 1911 بتحويل فيتامين ب1 – وهو أول مكمل يتم اكتشافه في عام 1910 – إلى بلورة صغيرة.
علاوة على ذلك، يُنسب إلى فونك أنه أصل كلمة فيتامين، التي صاغها في عام 1912 من المصطلحين “حيوي” و”أمين” – وهي جزيئات متعددة الاستخدامات لها مجموعة من الأدوار، مثل الحفاظ على صحتنا.
في حين أن بعض الفيتامينات التي تم اكتشافها لاحقًا ليست أمينات، فقد ظل الاسم عالقًا وفقد حرفه -e ليصبح فيتامين مع مرور الوقت.
“عندما اخترت اسم “فيتامين” كنت أدرك جيدًا أن هذه المواد قد يتبين لاحقًا أنها ليست ذات طبيعة أمينية. ومع ذلك، كان من الضروري بالنسبة لي أن أختار اسمًا يبدو جيدًا ويكون بمثابة شعار منذ أن اخترت اسم “فيتامين”. “لم يكن لدي أي شك في ذلك الوقت في أهمية هذا المجال الجديد وشعبيته المستقبلية”، كتب فونك في كتابه “Die Vitamine” عام 1922.
وفي السنوات التي تلت نشر كتابه، اكتشف العلماء في جميع أنحاء العالم 13 فيتامينًا مختلفًا بحلول عام 1948، وأصبحت الأقراص التجارية متاحة في عام 1935.
من الجزيئات المنقذة للحياة إلى المكملات الغذائية
في حين تم تحديدها لأول مرة لعلاج الأمراض التي كانت متفشية بسبب سوء التغذية، يتم استخدام الفيتامينات اليوم للحفاظ على صحة الجلد والشعر والعينين، ودعم عملية التمثيل الغذائي والمساعدة في تخثر الدم من بين أمور أخرى.
توفي فونك عام 1967 في الولايات المتحدة، حيث انتقل إليها عام 1915 وأصبح مواطنًا متجنسًا عام 1920.
منذ عام 1998، استخدمت Google شعارات مؤقتة تسمى Doodles على صفحتها الرئيسية للاحتفال بالإنجازات والأشخاص. يتم عرض المئات من رسومات الشعار المبتكرة كل عام.
تُظهر Google Doodle تكريمًا لـ Funk عالم الكيمياء الحيوية مع دورق مخروطي، والأطعمة المغذية مثل الأسماك والبرتقال والفطر والقرنبيط تطفو حوله بالأحرف B1 وB2 وC وD.
هذه هي المرة الأولى التي يتم فيها نشر رسم الشعار المبتكر لـ Casimir Funk، حيث يلقي مستخدمو Google في أوروبا الغربية وأمريكا الشمالية لمحة عن الصفحة الرئيسية المؤقتة التي تكرم عالم الكيمياء الحيوية.
[ad_2]
المصدر