[ad_1]
دعمكم يساعدنا على رواية القصة
من الحقوق الإنجابية إلى تغير المناخ إلى شركات التكنولوجيا الكبرى، تتواجد صحيفة The Independent على أرض الواقع أثناء تطور القصة. سواء أكان الأمر يتعلق بالتحقيق في الشؤون المالية للجنة العمل السياسي المؤيدة لترامب التابعة لإيلون ماسك أو إنتاج أحدث فيلم وثائقي لدينا بعنوان “الكلمة”، والذي يسلط الضوء على النساء الأمريكيات اللاتي يناضلن من أجل الحقوق الإنجابية، فإننا نعلم مدى أهمية تحليل الحقائق من المراسلة.
وفي مثل هذه اللحظة الحرجة من تاريخ الولايات المتحدة، نحتاج إلى مراسلين على الأرض. تبرعك يسمح لنا بمواصلة إرسال الصحفيين للتحدث إلى جانبي القصة.
تحظى صحيفة “إندبندنت” بثقة الأميركيين عبر الطيف السياسي بأكمله. وعلى عكس العديد من المنافذ الإخبارية الأخرى عالية الجودة، فإننا نختار عدم استبعاد الأمريكيين من تقاريرنا وتحليلاتنا من خلال نظام حظر الاشتراك غير المدفوع. نحن نؤمن بأن الصحافة الجيدة يجب أن تكون متاحة للجميع، وأن يدفع ثمنها أولئك الذين يستطيعون تحمل تكاليفها.
دعمكم يصنع الفارق. اقرأ المزيد
يتمتع الشيف Henrique Sá Pessoa من JOIA في Battersea بموهبة تناول المكونات المتواضعة والارتقاء بها إلى أطباق تتطلب الاهتمام – وهذه الوصفات ليست استثناءً. مثالية للنباتيين، فهي تثبت أن تناول الطعام النباتي يمكن أن يكون ممتعًا ومرضيًا مثل أي وليمة.
يعتبر حساء الفطر البري والبصل درسًا في طبقات النكهات. يتم الجمع بين البصل الحلو المكرمل والفطر الترابي في مرق مخملي، مع طحن الجوز وتألق البقدونس. إنه طبق مريح وأنيق في نفس الوقت – وهو مثالي لأمسيات شهر يناير الباردة عندما لا يكفي سوى وعاء من شيء دافئ.
وفي الوقت نفسه، فإن الملفوف مع طبقة بيري بيري هو احتفال بالنار والتوابل. يتبل الملفوف لمدة 24 ساعة ويتم تحميصه إلى حد الكمال، ويكتسب عمقًا مدخنًا ومكرملًا، يزيد من روعته نكهة البيكادا الحارة وقرمشة الصنوبر المحمص. هذا ليس هو الملفوف الذي تتذكره من وجبات العشاء في مدرستك – إنه قطعة مركزية نابضة بالحياة ومليئة بالنكهات وتتطلب مشاركتها.
شوربة الفطر البري والبصل
يخدم: 3
مكونات:
حساء البصل، انظر أدناه
الفطر البري المقلي، انظر أدناه
الجوز
رشاد البقدونس
عصير 1 ليمونة
لشوربة البصل:
400 جرام بصل بني، مفروم (حوالي 2 بصلة كبيرة)
40 جرام ثوم كونفيت
حفنة من الزعتر
300 مل من مرق الفطر
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
رشة ملح
بالنسبة للفطر البري:
240 جرام فطر بري
60 جرام ثوم كونفيت
60 جرام كراث برونواز
30 جرام بصل أخضر
زيت الزيتون
6 جرام من الجوز المفتت
عصير ليمون
بَقدونس
طريقة:
1. في مقلاة كبيرة، يُطهى البصل والثوم (مع قليل من الملح) في وعاء حتى يبدأوا في التحول إلى اللون البني.
2. أضيفي الزعتر ومرق الفطر واتركيه حتى يغلي. ينضج لمدة 10-15 دقيقة تقريبا.
3. قم بإزالة الزعتر وامزج كل شيء في خليط سحري.
لتحضير الفطر البري:
4. في مقلاة كبيرة، قم بطهي الثوم والكراث. بمجرد أن يبدأوا في التحول إلى اللون البني، أضيفي الفطر واطهيهم لبضع دقائق قبل إضافة الجوز والملح والبقدونس وعصير الليمون حسب الرغبة.
5. ارفعيه عن النار.
لإنهاء:
6. ضعي الفطر المقلي على شكل حلقة. أنهي الطبق بالجوز المبشور والبقدونس.
7. سخني حساء البصل ثم اسكبيه فوق الفطر المقلي
ملفوف مع بيري بيري جليز
فتح الصورة في المعرض
من قال أن الملفوف لا يستطيع سرقة العرض؟ تحفة فنية مدخنة وحارة تمنح النباتي الجرأة التي يستحقها (مات راسل)
يخدم: 2
مكونات:
900 جرام ملفوف (حوالي 1)، انظر أدناه
80 جرام بيري بيري جليز
90 جرام بيكادا، انظر أدناه
20 جرامًا من الصنوبر المحمص
ثوم مقرمش
رشاد كزبرة
بالنسبة للملفوف:
1 كيلو ملفوف
200 جرام من تتبيلة بيري بيري
6 جرام فلفل أحمر عين الطير
ملح (حسب الرغبة)
بالنسبة للبيكادا:
15 جرام كراث، بني
15 جرام نبات الكبر
حفنة من الكزبرة المفرومة
50 جرام زيت زيتون
1 فلفل أحمر، جوليان
15 جرام زيتون أسود جوليان
طريقة:
1. نغسل الملفوف ونقطعه ثم نقطعه إلى نصفين.
2. ضعي كل نصف في كيس مع الملح وصلصة بيري بيري والفلفل الحار ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
3. ندخلها الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة. في هذه الأثناء، اصنعي البيكادا.
لتحضير البيكادا:
4. نخلط جميع المكونات حتى تمتزج.
لإنهاء:
5. قم بتحميص الصنوبر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
6. أخرجي الملفوف من الفرن، ثم دهنيه بما تبقى من بيري بيري، واطهيه لمدة 10 دقائق إضافية أو حتى يتكرمل.
7. أخرجيه من الفرن وقطعي الكرنب إلى شرائح، ثم ضعي فوقه المزيد من الصلصة والبيكادا والصنوبر والثوم المقرمش والرشاد والكزبرة.
[ad_2]
المصدر