نوع الطعام الشائع يقتل “الآلاف” كل عام

[ad_1]

اشترك في البريد الإلكتروني المجاني للعيش جيدًا للحصول على مشورة بشأن العيش في حياة أكثر سعادة وصحة وأطول حياتك أكثر صحة وسعادة مع النشرة الإخبارية المجانية للعيش Well Living Welly أكثر صحة وسعادة مع نشرة Well Living المجانية المجانية لدينا

يمكن ربط الآلاف من وفيات المملكة المتحدة كل عام بالأطعمة المعالجة للغاية (UPFS) ، وفقًا للتحليل الجديد.

يقترح الخبراء وجود علاقة بين استهلاك UPF وزيادة خطر الوفيات المبكرة.

تم ربط UPFs بما في ذلك الآيس كريم ، واللحوم المصنعة ، والبطاطا ، والخبز المنتجة بكميات كبيرة ، وبعض حبوب الإفطار ، والبسكويت ، والمشروبات الغازية ، بالفعل بمختلف المشكلات الصحية.

وتشمل هذه السمنة وأمراض القلب والسرطان والموت المبكر.

يقول الباحثون إن غالبًا ما يكون ارتفاعًا في الدهون المشبعة والملح والسكر والإضافات ، يزيح UPFs خيارات مغذية أكثر في الوجبات الغذائية.

فتح الصورة في المعرض

تشير الأبحاث إلى أن الأشخاص الذين يتناولون المزيد من UPFs معرضون لخطر متزايد من مرض السكري من النوع 2 (ALAMY/PA) (أرشيف PA)

كما أنها تحتوي على مواد حافظة ومستحلبات وألوان ونكهات اصطناعية غير موجودة عادة في الطهي المنزلي.

ومع ذلك ، يقول بعض الخبراء إنه ليس من الواضح لماذا ترتبط UPFs بصحة سيئة وتتساءل عما إذا كان هذا بسبب المعالجة أو لأن الناس يختارون الأطعمة عالية في السكر والسكر والملح بدلاً من خيارات مغذية أكثر.

فتح الصورة في المعرض

تم ربط الأطعمة المعالجة فائقة المعالجة ، بما في ذلك اللحوم المصنعة ، بالفعل بمختلف المشكلات الصحية. (Getty Images)

في الدراسة الجديدة ، التي نشرت في المجلة الأمريكية للطب الوقائي ، يدعو الخبراء الحكومات إلى إصدار توصيات غذائية تهدف إلى قطع استهلاك UPFs.

نظروا إلى البيانات من ثماني دول في جميع أنحاء العالم ووجدوا وصلت إلى 53 في المائة من تناول الطاقة في المملكة المتحدة – ثاني أعلى درجات في الدراسة بعد 55 في المائة في الولايات المتحدة.

تراوحت الوفيات المبكرة التي تعزى إلى UPFs من 4 في المائة من الوفيات المبكرة في أماكن الاستهلاك المنخفضة ، مثل كولومبيا ، ما يصل إلى 14 في المائة من الوفيات المبكرة في المملكة المتحدة والولايات المتحدة ، وفقًا لنمذائها الرياضي.

اقترح الباحثون أنه في 2018/2019 ، كان من الممكن ربط حوالي 17781 حالة وفاة مبكرة في المملكة المتحدة بـ UPFs ، وفقًا لنموذجها.

وقال الباحث الرئيسي للدراسة إدواردو نيلسون ، من الهيئة العلمية مؤسسة أوزوالدو كروز في البرازيل: “تؤثر UPFs على الصحة خارج التأثير الفردي للمحتوى العالي من المواد الغذائية الحرجة (الصوديوم ، والدهون غير المشبعة ، والسكر) بسبب التغيرات في الأطعمة أثناء المعالجة الصناعية ، وتجهيزات الإضافات الأخرى ، وتجهيزاتها ، وتجهيزات ، وتجاهل ، وتجاهلها ، لذا فإن تقييم الوفيات من جميع الأسباب المرتبطة باستهلاك UPF يسمح بتقدير شامل لتأثير معالجة الأغذية الصناعية على الصحة. “

وقال الدكتور نيلسون إن الدراسة وجدت أن كل 10 في المائة زيادة في مشاركة UPFs في النظام الغذائي تزيد من خطر الوفاة من جميع الأسباب بنسبة 3 في المائة “.

وقال ستيفن بورغيس ، الإحصائي في وحدة الإحصاء الحيوي MRC بجامعة كامبريدج ، إن الدراسة كانت ملحوظة ولم تستطع إثبات السبب.

وقال “هذا النوع من الأبحاث لا يمكن أن يثبت أن استهلاك الأطعمة المعالجة فائقة معالجة ضارة ، لكنه يوفر أدلة تربط الاستهلاك بنتائج صحية سيئة”.

“من الممكن أن يكون عامل الخطر السببي الحقيقي ليس الأطعمة التي تم تجهيزها فائقة المعالجة ، ولكنها عامل خطر ذي صلة مثل اللياقة البدنية الأفضل-والأطعمة المتقدمة للغاية هي مجرد متفرج بريء.

“لكن عندما نرى هذه الجمعيات تكررت في العديد من البلدان والثقافات ، فإنها تثير الشكوك في أن الأطعمة المعالجة فائقة قد تكون أكثر من مجرد متفرج.”

فتح الصورة في المعرض

تشمل أمثلة الأطعمة المعالجة فائقة المعالجة الآيس كريم ، واللحوم المصنعة ، والبطاطا ، والخبز المنتجة بكميات كبيرة ، وبعض حبوب الإفطار ، والبسكويت ، والمشروبات الغازية. (Getty Images)

وقال Nerys Astbury ، أستاذ مشارك من جامعة أكسفورد ، إنه من المعروف أن استهلاك الوجبات الغذائية أعلى في السعرات الحرارية ، يمكن أن يكون للدهون والسكر آثار ضارة على الصحة ، بما في ذلك الوفيات المبكرة.

“هذه الدراسة تضيف إلى مجموعة الأدلة على العلاقة بين UPF وسوء الصحة والمرض” ، أضاف الدكتور أستبري.

“ومع ذلك ، فإن العديد من UPF تميل إلى أن يكونوا مرتفعين في هذه العناصر الغذائية ، ولم تتمكن الدراسات حتى الآن من تحديد ما إذا كانت آثار UPF مستقلة عن الآثار المحددة بالفعل للوجبات الغذائية المرتفعة في الأطعمة التي تكون كثيفة الطاقة وتحتوي على كميات كبيرة من الدهون والسكر.

“يستنتج مؤلفو الدراسة أن نصيحة الحد من استهلاك UPF يجب أن تدرج في توصيات التوجيهية الوطنية الغذائية وفي السياسات العامة.

“ومع ذلك ، فإن التسرع لإضافة توصيات حول UPF إلى هذه التوصيات غير مبرر بناءً على هذه الدراسة في رأيي.”

وقالت إن نظام نوفا ، الذي يحدد الأطعمة وفقًا لمستويات مختلفة من معالجة الأغذية ، “له العديد من القيود ، بما في ذلك التعاريف التعسفية وفئات الغذاء العريضة المفرطة …”.

وأضافت: “هناك حاجة إلى مزيد من البحث للتأكد من وجود صلة سببية بين UPF والمرض وإنشاء الآليات المعنية.”

[ad_2]

المصدر