[ad_1]
وتطلق السلطات النيجيرية هذا الأسبوع مجموعة معايير لإضافة أربع مغذيات دقيقة – الحديد والزنك وحمض الفوليك وفيتامين ب 12 – إلى مكعبات المخزون بالمستويات التي نصح بها الخبراء لتحقيق تحصين الأغذية على نطاق واسع.
ومن خلال إضافة الفيتامينات والمعادن الأساسية إلى هذا التوابل الذي يتم استهلاكه على نطاق واسع، فإن الهدف هو الحد من سوء التغذية وتحسين الصحة العامة.
يقول الدكتور أوغسطين أوكورووا، المدير الإقليمي لتدعيم الأغذية في هيلين كيلر الدولية: “إن التحصين مهم لأنه الطريقة الأكثر فعالية من حيث التكلفة لإضافة العناصر الغذائية الدقيقة المفقودة في النظام الغذائي حتى يتمكن المستهلك من الحصول عليها من خلال منتجات الأغذية المدعمة”.
“إن هذا الأمر مهم للغاية، لأننا نعاني اليوم من نقص في المغذيات الدقيقة في نيجيريا، وهو ما نطلق عليه “الجوع الخفي”. لذا فإن إحدى الطرق والأساليب الاستراتيجية لمعالجة هذه المشكلة تتمثل في إضافة هذه المغذيات الدقيقة إلى الطعام الذي يتناولونه”.
صحة جيدة
وتقول منظمة الصحة العالمية إن المغذيات الدقيقة تمكن الجسم من إنتاج الإنزيمات والهرمونات وغيرها من المواد الضرورية للنمو والتطور السليم.
بعد التسوق في السوق المحلي، تنحني إيدوو فوق موقد غاز في مطبخها الضيق ذي الإضاءة الخافتة، وتحرك قدرًا من الإبا، وهو غذاء أساسي سميك نشوي من غرب أفريقيا مصنوع من الكسافا.
في القائمة اليوم: إيبا، وحساء البطيخ مع بونمو – وهو نوع من التوابل أقل تكلفة يتم صنعه عن طريق غلي جلد البقر المحروق.
وينتظر الرجل البالغ من العمر 56 عامًا بفارغ الصبر وصول المكعب إلى السوق.
“إن مكعب المرق المدعم الذي وعدوا بطرحه في الأسواق سوف يكون ميزة كبيرة للفقراء مثلنا الذين لا يستطيعون شراء البروتينات الأساسية. وسوف نقدر مكعبات المرق المدعم وينبغي لهم أن يحاولوا طرحها في الأسواق في الوقت المناسب، وقد علمنا أنها تحتوي على حمض الفوليك والفيتامينات.”
اضطرت إلى التقاعد من الخدمة العامة بسبب تدهور صحتها، واضطرت إلى تناول أطعمة أقل تفضيلاً وحجم محدود من الطعام، وهو نمط شائع بين العديد من الأسر النيجيرية.
“إن تلك الوجبات الغنية بالبروتين، مثل الأسماك واللحوم، باهظة الثمن في السوق ومن الصعب العثور عليها، وعندما نجدها في النهاية، تكون باهظة الثمن بحيث لا يستطيع أحد تحملها بسبب تكلفة نقلها إلى السوق.”
ويقول الأطباء إن استهلاك المزيد من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية يمكن أن يحسن صحة بيلو.
يشير سوء التغذية إلى النقص أو الزيادة أو الاختلال في تناول الشخص للطاقة و/أو العناصر الغذائية.
إن تدعيم الأغذية ليس أمراً جديداً في نيجيريا.
يتم تدعيم بعض المواد الغذائية مثل دقيق القمح والزيوت الصالحة للأكل والسكر بفيتامين أ بموجب القانون.
يعتبر تدعيم المرق بأربعة فيتامينات ومعادن هو أكثر أنظمة التدعيم شمولاً حتى الآن، وفقًا لبعض الآراء.
مصادر إضافية • منظمة الصحة العالمية
[ad_2]
المصدر