[ad_1]
دعمك يساعدنا على سرد القصة
من الحقوق الإنجابية إلى تغير المناخ إلى التكنولوجيا الكبيرة ، تكون المستقلة على أرض الواقع عندما تتطور القصة. سواء أكانت تحقق في البيانات المالية لـ Elon Musk’s Pro-Trump PAC أو إنتاج أحدث أفلام وثائقية لدينا ، “The Word” ، التي تلمع الضوء على النساء الأمريكيات القتال من أجل الحقوق الإنجابية ، نعلم مدى أهمية تحليل الحقائق من المراسلة.
في مثل هذه اللحظة الحرجة في تاريخ الولايات المتحدة ، نحتاج إلى مراسلين على الأرض. تبرعك يسمح لنا بالاستمرار في إرسال الصحفيين للتحدث إلى جانبي القصة.
يثق المستقلون من قبل الأمريكيين في جميع أنحاء الطيف السياسي بأكمله. وعلى عكس العديد من وسائل الأخبار ذات الجودة الأخرى ، فإننا نختار عدم إخراج الأميركيين من إعداد التقارير والتحليلات الخاصة بنا باستخدام PayWalls. نعتقد أن الصحافة ذات الجودة يجب أن تكون متاحة للجميع ، ودفع ثمنها من قبل أولئك الذين يستطيعون تحمل تكاليفها.
دعمك يجعل كل الفرق. اقرأ المزيد
كانت ناديا حسين بدون مطبخ لمدة شهر ونصف تقريبًا ، ولا تسير على ما يرام. يقول كاتب طبخ لوتون المولود في لوتون: “لقد ذهبت حرفيًا من دون ذلك”. لقد كانت تقطع منزل أختها على بعد خمس دقائق من الطريق إلى الطهي ، على الرغم من أن أختها ستقوم بسعادة فقط. يقول حسين: “أنا أعتمد على مطبخي كثيرًا ، من أجل عقلاني ، من أجل رفاهي العقلي”. “لا أعرف من أنا بدون مطبخي! قلت بصوت عالٍ لصديقي. تذهب ، “أنت غير محدد من قبل مطبخك”. قلت ، “أعتقد أنك ستجد أنا!”
بالنسبة للكثيرين منا ، فإن حسين نفسها هي قوة مميزة في المطبخ. منذ اللحظة التي فازت فيها بالسلسلة السادسة من The Great British Bake Off في عام 2015 ، وحلنا – وعادة ما تكون ماري بيري – إلى فوضى دموع ، أحضرت لنا وصفات مليئة بالألوان والمرح والنكهة. علمنا كتب الطبخ والبرامج التلفزيونية أن نخبز (خبز ناديا اليومي) ، وقطع النفايات (كوك مرة واحدة ، وتناول الطعام مرتين) ، ورمي الكاري (توابل ناديا البسيطة) ، وتغذية عائلاتنا جيدًا ، ولكن سريعًا (الوقت لتناول الطعام). كل شيء مبتهج ولذيذ ومغذي.
إن كتاب الطبخ الجديد لها ، روزا ، يبدو مختلفًا. سوف لا يزال يتركك ممتلئًا وسعيدًا ، لكنه أكبر وأكثر جرأة وجميلة بشكل لا يصدق. “يا إلهي ، أنا متحمس للغاية. لا أستطيع أن أخبرك. يقول حسين: “لا توجد كتب كهذه”. “ربما تكون واحدة من أكبر الامتيازات بالنسبة لي على الإطلاق لأتمكن من كتابة شيء من هذا القبيل ، لأنني أعرف ما يعنيه هذا للأشخاص الذين يلاحظون رمضان”.
يحتوي Rooza على 30 وجبات من ثلاث مسار ، مستوحاة من المأكولات التي تضم 30 دولة – من نيبال إلى تونس ، وسنغافورة إلى سوريا – حيث يلاحظ الناس الشهر الإسلامي المقدس ، الذي يصومون خلاله من شروق الشمس إلى غروب الشمس ، قبل أن يجتمعوا معًا لتناول الطعام والصلاة. يصف حسين رمضان (28 فبراير-30 مارس من هذا العام) ، كصديق محبوب للغاية ولكنه عابر.
“لقد حصل الجميع على ذلك الصديق ، بغض النظر عن المدة التي لم تتحدث فيها مع بعضها البعض ، إلى متى كنت منفصلاً ، عندما تكون معًا ، يبدو أنك لم تغادر أبدًا – هذا ما تشعر به رمضان” ، يشرح. “رمضان شيء نشأت أفعله ، لكنني لم أقم بتقديره أبدًا أو فهمت ما يعنيه حقًا حتى كان لدي عائلتي الخاصة.”
أطفالها ، الذين تعيشون معها عبدال في ميلتون كينز ، يبلغون من العمر 18 و 17 و 14 عامًا ، وكلهم سريعون. “ليس هناك شك. هذا ما أحبه في ذلك. أحب أن نفعل ذلك فقط وليس هناك حجج ، ونثق بي ، فهذا أمر كبير عندما يكون لديك مراهقون ، لأنهم يتمردون ويقاتلون. تقول ، وخلال رمضان ، إنهم جائعون ، لذلك يضمنون العشاء تمامًا.
“أحصل على 30 يومًا صلبًا مع أطفالي. يقول حسين ، “أنا أحب ذلك ، وأنا أعلم أنه أناني حقًا ، لكن هذا هو الوقت الذي يكون فيه أطفالي لي” ، مضيفًا ضاحكًا: “عندما يكون لديهم عائلاتهم ، سأكون مثل ،” قادم لتناول العشاء الآن ، حان دوري! “
على الرغم من أن أطفالها قد لا يتساءلون عن رمضان ، فإن الكثير من الأشخاص الذين لا يلاحظون ، غالبًا ما يفعلون ذلك ، وخاصة عنصر الصيام. “إنه مثل ،” لماذا تفعل ذلك لنفسك؟ ” لكننا لا نؤذي أنفسنا. يقول حسين ، الذي يأمل أن روزا يظهر أن روزا يظهر أن رمضان هو الاحتفال بأنه جزء كبير من إيماننا. هذا هو الفرح. نحن نحب هذا. نحن نستمتع بهذا. هناك جانب مشرق جميل لا يمكن لأحد رؤيته “. وتضيف: “إنه شهر العام الهادئ والهدوء بالنسبة لنا”.
للأسف ، فإن حسين مستعدون لرد الفعل العكسي الذي ستواجهه حتماً لكتابة روزا. “لا يمكنني عمل فطيرة الكورنيش دون أن يذهب شخص ما في وجهي. لذا نعم ، بالطبع ، أنا مستعد تمامًا لحدوث ذلك ، لكن هل أهتم؟ لا ، هل يمكنني التعامل معها بشكل أفضل؟ قطعاً. هل هذا صحيح؟ لا ، هذا ليس صحيحًا ، لكنني أعلم أن هذه الأشياء تحدث “، كما تقول ، استقال ولكنها روتيك. “الأهم من ذلك ، أعرف أن هذه التعليقات ليست مهمة.”
تحدثت حسين عن تعرض القلق واضطراب الهلع ، وشاركت مؤخرًا أنه تم تشخيص إصابتها باضطرابات المناعة الذاتية. كما تكرس رووزا للأمهات على كل ما يقدمونه وكل ما يفعلونه ، ومع ذلك فهي “لا تزال سيئة للغاية في قضاء بعض الوقت لنفسي”. لكنها تخطط لتجربة الكثير من الوقت “من الصعب وضع الوقت” لنفسها في عام 2025 ، وخاصة بالنسبة لرحمتها – إنها تريد البدء في المنافسة.
“هناك شيء قوي للغاية في موقفك ، إنه الطريقة التي تحمل بها نفسك. لا يمكنك أن تكون ملليمتر. وتقول: “ملليمتر قبالة ، وأنت لا تضرب هذا الهدف”. “أشعر بالقوة والسيطرة وحرة حقًا في تلك اللحظات عندما أتركها (السهم) يسير عندما يضرب”.
عندما نتحدث ، تستعد حسين أيضًا إلى بلوغ سن الأربعين ، وفي هذه المرة من العام الماضي ، كانت في رأسها في الوقت الذي كانت فيه الجولة الكبيرة 4-0 ، ستذهب إلى “ستة عبوات” وتكون أصلحها كانت من أي وقت مضى. “لقد وضعت كل هذا الضغط على نفسي ،” تعترف ، “ولم أحقق أيًا من هذه الأشياء التي قلتها سأفعل ذلك.” لكنها أكثر سعادة بلا حدود. “أنا سعيد في الداخل. تقول: “أنا سعيد في المنزل ، ولا أريد أكثر من ذلك”. “لقد أمضيت عامًا صعبة حقًا مع صحتي ، وهذا يضع الأمور في نصابها الصحيح. لا يتعلق الأمر بوجود ستة عبوات ، بل يتعلق بالسعادة والاستمتاع بالأشياء التي أحبها. “
كان زوجها يخطط سرا لخطط أعياد الميلاد الكبرى (“يمكنني أن أقول أنه ليس جيدًا!”) وعلى الرغم من أنها تعتقد أنها ستطهو في باشها الأربعين ، كانت حسين تأمل في الكعكة: “أحب فكرة أن شخصًا آخر لقد خبز “.
إنها تستحق كل الكعكة وأكثر من ذلك.
تم نشر Rooza by Nadiya Hussain بواسطة Penguin Michael Joseph ، بسعر 25 جنيهًا إسترلينيًا. التصوير من قبل كريس تيري. متاح 23 يناير
[ad_2]
المصدر