[ad_1]
دعم حقيقي
الصحافة المستقلة
مهمتنا هي تقديم تقارير غير متحيزة ومبنية على الحقائق والتي تحمل السلطة للمساءلة وتكشف الحقيقة.
سواء كان 5 دولارات أو 50 دولارًا، فإن كل مساهمة لها قيمتها.
ادعمونا لتقديم صحافة بدون أجندة.
إعرف المزيد
يقول الشيف التلفزيوني مات تيبوت: “هذه كعكة شوكولاتة خفيفة ورقيقة، ذات نكهة لذيذة. اليانسون النجمي اختياري إذا لم تكن من محبيها”.
بودينج الشوكولاتة والآيس كريم بالماسكربوني
يصنع: 10-12 قطعة بودنغ صغيرة
مكونات:
بالنسبة للماسكاربوني:
350مل ماء
150 جرام سكر ناعم
قشر وعصير مبشور ناعماً (حوالي 75 مل) من 2 ليمونة غير مشمعة
400 جرام جبن الماسكاربوني
لتحضير بودينج الشوكولاتة:
250 جرام شوكولاتة داكنة مقطعة إلى قطع
250 جرام زبدة غير مملحة
125 جرام سكر ناعم
1 ملعقة صغيرة من اليانسون النجمي المطحون الطازج، منخل (أزل البذور من الغلاف، واسحقها في الهاون والمدقة)، اختياري
5 بيضات متوسطة الحجم من الدجاج الحر
5 صفار بيض متوسط الحجم
50 جرام دقيق عادي رشة ملح
مسحوق كاكاو عالي الجودة للتقديم (اختياري)
طريقة:
افتح الصورة في المعرض
“Pub Food” مليء بالكلاسيكيات الراقية (Quadrille)
1. ابدأ في تحضير الآيس كريم والكعكة في اليوم السابق. لتحضير الآيس كريم، اغلي الماء والسكر وقشر الليمون في قدر. بمجرد ذوبان السكر، ارفعه عن النار وقلبه مع جبنة الماسكاربوني وعصير الليمون. اتركه ليبرد في ماكينة صنع الآيس كريم (احرص على عدم الإفراط في التقليب). جمّده في وعاء مناسب.
2. لتحضير بودينج الشوكولاتة، ذوّبي الشوكولاتة والزبدة في وعاء فوق قدر من الماء الساخن. في وعاء، اخفقي السكر واليانسون المطحون والبيض الكامل وصفار البيض حتى يصبح الخليط خفيفًا وشاحب اللون. أضيفي الشوكولاتة المذابة ببطء إلى خليط البيض والسكر. أضيفي الدقيق والملح بحذر. اسكبي الخليط في قوالب صغيرة غير لاصقة بحجم 200 مل، املئيها حتى منتصفها. ضعي الخليط في الثلاجة طوال الليل.
3. في اليوم التالي، قم بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية/350 درجة فهرنهايت/الغاز 4.
4. أخرجي خليط البودنج من الثلاجة واتركيه حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة واخبزيه في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 10 دقائق، وليس أكثر من ذلك. يجب أن يكون الجزء الخارجي من خليط الكيك ثابتًا ولكن الجزء الأوسط سيظل ذائبًا.
5. قدمي الكعكة ساخنة مع آيس كريم الماسكاربوني ورشة من مسحوق الكاكاو، إذا أردت.
وصفة من كتاب “طعام الحانة لـ مات تيبوت” للمؤلف مات تيبوت (Quadrille، 26 جنيهًا إسترلينيًا).
[ad_2]
المصدر