[ad_1]
دعمكم يساعدنا على رواية القصة
من الحقوق الإنجابية إلى تغير المناخ إلى شركات التكنولوجيا الكبرى، تتواجد صحيفة The Independent على أرض الواقع أثناء تطور القصة. سواء أكان الأمر يتعلق بالتحقيق في الشؤون المالية للجنة العمل السياسي المؤيدة لترامب التابعة لإيلون ماسك أو إنتاج أحدث فيلم وثائقي لدينا بعنوان “الكلمة”، والذي يسلط الضوء على النساء الأمريكيات اللاتي يناضلن من أجل الحقوق الإنجابية، فإننا نعلم مدى أهمية تحليل الحقائق من المراسلة.
وفي مثل هذه اللحظة الحرجة من تاريخ الولايات المتحدة، نحتاج إلى مراسلين على الأرض. تبرعك يسمح لنا بمواصلة إرسال الصحفيين للتحدث إلى جانبي القصة.
تحظى صحيفة “إندبندنت” بثقة الأميركيين من مختلف الأطياف السياسية. وعلى عكس العديد من المنافذ الإخبارية الأخرى عالية الجودة، فإننا نختار عدم استبعاد الأمريكيين من تقاريرنا وتحليلاتنا من خلال نظام حظر الاشتراك غير المدفوع. نحن نؤمن بأن الصحافة الجيدة يجب أن تكون متاحة للجميع، وأن يدفع ثمنها أولئك الذين يستطيعون تحمل تكاليفها.
دعمكم يصنع الفارق. أغلق اقرأ المزيد
يقول ماركوس: “إن صلصة الرو الكلاسيكية هي الأساس للعديد من الوصفات الرائعة، وعلى الرغم من أنني لم أتعلم عنها حتى ذهبت إلى الكلية، إلا أنها واحدة من أول الأشياء التي علمتها زوجتي جين لأطفالنا عندما كانوا صغارًا”. تخزين.
“إنه يفتح الكثير من أبواب الطهي: المعكرونة بالجبن، واللازانيا، والمسقعة، ويمكن القول إن أفضل السندويشات في فرنسا – كروك مسيو ومدام. طبقات من الجبن ولحم الخنزير وصلصة الرو الفاخرة تقع بين شريحتين من الخبز المحمص بالزبدة – وفي حالة كروك مدام – مغطاة ببيضة مقلية تمامًا.
“ربما تم اختراع السندويشات في بريطانيا العظمى، لكن الفرنسيين أخذوها إلى مستوى جديد تمامًا بهذه الوصفة الرائعة.”
كروك مدام
يخدم: 2
مدة التحضير: أقل من 10 دقائق | وقت الطهي: 20 دقيقة
مكونات:
100 جرام جبنة غرويير، مبشورة
4 شرائح من العجين المخمر
4 شرائح بروسسيوتو
1 ملعقة كبيرة زبدة
زيت نباتي، للقلي
2 بيضة
جرجير أو خس لحم ضأن، للتقديم
لصلصة الرو:
200 مل حليب
2 ملعقة صغيرة أوراق زعتر طازجة
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة دقيق عادي
1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
2 ملعقة صغيرة خردل كامل
100 جرام جبنة شيدر، مبشورة
ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج
طريقة:
فتح الصورة في المعرض
الكتاب الجديد هو “رحلة ويرينج عبر الطعام الفرنسي” وما يعنيه ذلك له طوال حياته المهنية اللامعة (HarperNonFiction)
1. ابدأ بتحضير صلصة الرو. ضعي الحليب والزعتر في قدر صغير. جلب بلطف ليغلي على نار خفيفة على نار خفيفة. نذوب الزبدة في قدر صغير آخر ثم نضيف الدقيق ورشة ملح وفلفل. يُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقة تقريبًا للتخلص من طعم الدقيق ولكن تجنب تركه باللون البني. أضيفي نصف كمية الحليب الساخن تدريجيًا، ثم أضيفي الحليب المتبقي واتركيه على نار خفيفة لمدة خمس دقائق أخرى مع التحريك المستمر. نرفعه عن النار ونضيف الخردل والجبن ونحرك حتى تذوب الجبنة.
2. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية / 180 درجة مئوية مروحة / غاز 6 وبطني صينية الخبز بورق الخبز.
3. قسمي جبنة الغرويير المبشورة بين شريحتين من العجين المخمر، ثم ضعي فوقهما البروسسيوتو. أنهي الطبق بثلثي صلصة الرو ثم ضعي فوقها شرائح أخرى من العجين المخمر. وزّعي صلصة الرو المتبقية في الأعلى. تسخين مقلاة كبيرة على نار متوسطة. عندما تسخن، أضيفي الزبدة ثم أضيفي السندويشات بعناية وحمصيها لمدة ثلاث إلى خمس دقائق. اقلب السندويشات بلطف وحمر الجانب الآخر لمدة ثلاث إلى خمس دقائق أخرى.
4. ننقلها إلى صينية الخبز المبطنة ونخبزها في الفرن لمدة أربع إلى خمس دقائق حتى تذوب الجبنة.
5. أثناء خبز السندويشات، سخني القليل من الزيت النباتي في مقلاة واكسري البيضتين في المقلاة. تقلى لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق، أو حتى ينضج البياض ويظل الصفار طريًا.
6. ضعي السندويشات في طبقين منفصلين وفوق كل منهما بيضة مقلية. يقدم مع الجرجير أو خس الضأن على الجانب.
“فرنسا ماركوس” بقلم ماركوس ويرينج (Harper NonFiction، 22 جنيهًا إسترلينيًا).
[ad_2]
المصدر