[ad_1]
قم بالتسجيل في البريد الإلكتروني المجاني للسفر الخاص بـ Simon Calder للحصول على مشورة الخبراء وخصومات لتوفير المال. احصل على البريد الإلكتروني الخاص بـ Simon Calder’s Travel
كان الوقت متأخرًا بعد الظهر في أدغال جنوب أفريقيا، وكانت أمامنا لحظة من الاحتمالات الرائعة. من وجهة نظرنا في مركبة السفاري المفتوحة، كان بإمكاننا رؤية زرافة ترعى شجرة السنط، غير مدركة للخطر الكامن. خمسة أسود – ذكر ضخم وأربع إناث – يرقدون في اتجاه الريح على العشب الطويل، ويغفون تحت شمس الغروب. لقد انتضرنا. لقد نقلوا حكاياتهم وانقلبوا.
لكن الليل كان قادمًا، ومعه إمكانية الصيد. شعرت بالرهبة، متوقعة. استنشقت لبؤة الهواء، ثم نهضت. نهض الآخرون بصمت وبدأوا في المتابعة. بحلول هذه اللحظة، كانت الزرافة قد ذابت، لكن دوك ثيمبا، حارس الصيد لدينا، كان يعتني بسيارتنا ويبقينا في الصف الأمامي لهذه الدراما غير المكتوبة. وفجأة، على بعد ثلاثة أمتار من الأسد الرصاص، قفز أرنب مختبئ في العشب. اندفع الأسد إلى الأمام ليقتله، لكنه قرر بعد ذلك أن الأمر يتطلب مجهودًا كبيرًا مقابل مكافأة قليلة جدًا.
هذا هو سحر الأدغال – فأنت لا تعرف أبدًا من أين ستأتي الدراما. لقد تعقبنا الأسود لمدة 45 دقيقة مثيرة، ثم عدنا على مضض إلى المخيم، حيث كانت الاستعدادات لتناول العشاء جارية.
مرقطة: الفهود أثناء رحلة بالسيارة
(ديفيد كوهين)
فتح الصورة في المعرض
كنت أنا وزوجتي قد حجزنا بعد ظهر ذلك اليوم في مخيم ليتل بوش، وهو أحد النزل الأربعة الحصرية التي يملكها سابي سابي، ويقع في محمية سابي ساند الخاصة للألعاب، والتي تشترك في حدود غير مسيجة مع حديقة كروجر الوطنية. كان نزلنا حميميًا، ويضم ست غرف فقط، كل منها مدمجة في الأدغال ومفروشة بتصميم بسيط وفاخر، وحوض استحمام ساخن خارجي على شرفة تطل على قاع نهر جاف.
اقرأ المزيد عن رحلات السفاري:
في هذه الأيام، تجتذب النزل الخاصة الراقية بأسعارها المذهلة معظم الزوار الدوليين الذين يرغبون في رؤية الخمسة الكبار (الأسد والفهد والفيل ووحيد القرن والجاموس) والاستمتاع بتجربة منسقة بشكل رائع مع غرف فخمة ومأكولات رائعة وكل حاجة متوقعة.
إنه سوق تنافسي، ولتمييز نفسها، غالبًا ما تقدم النزل ادعاءات لمنحها ميزة مع منظمي الرحلات السياحية – فيما يتعلق بدعم المجتمع أو الاستدامة البيئية – وهو ما قد يكون من الصعب التحقق منه. في حالة سابي سابي، كان برنامج إرشاد الطهاة والدعم المالي لثلاث قرى خارج المحمية هو ما جذب انتباهي.
يرشد حارس اللعبة Doc Themba الضيوف إلى أفضل مشاهد الحيوانات
(ديفيد كوهين)
فتح الصورة في المعرض
يشرف الشيف التنفيذي للمجموعة ويلفريد متشالي على جميع الطهاة الـ 45 العاملين لدى سابي سابي، ولكن قبل ثماني سنوات، ذهب إلى المالكين مع اقتراح. كان ويلفريد، البالغ من العمر 53 عاماً، يشعر بالفزع بسبب البطالة المتفشية التي رآها في هنتنغتون، وهي قرية يبلغ عدد سكانها 14 ألف نسمة حيث كان 60 في المائة من سكانها عاطلين عن العمل.
قال ويلفريد: «رأيت الكثير من الشباب لا يفعلون شيئًا، وبعضهم يحمل الكحول في أيديهم. “تذكرت جدتي التي كانت توقظني كل يوم في الخامسة صباحاً لطهي العصيدة الحامضة قبل المدرسة، وكل يوم بعد المدرسة تعلمني أطباقاً جديدة. نظرت إلى هؤلاء الشباب الذين بدوا ضائعين وتذكرت مدى صعوبة الأمر بالنسبة لي حتى مع مثل هذه الجدة الملهمة وفكرت، هل يمكنني مساعدتهم في بدء حياتهم المهنية؟
كانت تلك بداية برنامج سابي سابي لإرشاد الطهاة لمدة عام واحد والذي يضم الآن 10 متدربين سنويًا وقد خريجًا حتى الآن 75. يحصل المتدربون على الطعام والإقامة وملابس الطهاة والتدريب والتوجيه والسفر المجاني إلى جوهانسبرج حيث يحضرون دورة تدريبية لجمعية الطهاة بجنوب إفريقيا حول أساسيات الطهي. وقد حصلت الغالبية العظمى منهم على وظائف كطهاة أو في مجال الضيافة في سابي سابي، أو غيرها من نزل الألعاب الراقية أو في فنادق المدن الكبرى.
نظرت إلى هؤلاء الشباب الذين بدوا ضائعين وتذكرت مدى صعوبة الأمر بالنسبة لي حتى مع مثل هذه الجدة الملهمة وفكرت، هل يمكنني مساعدتهم في بدء حياتهم المهنية؟
ويلفريد متشالي، الشيف التنفيذي سابي سابي
وقالت دزونيساني لوبيسي، 25 عاماً، وهي طاهية متدربة في مخيم ليتل بوش، إنها انضمت بعد العمل في مشرحة محلية ورغبتها الشديدة في المغادرة. قالت: “أحب الطبخ وأبحث دائمًا عن الوصفات على Google، لذا تقدمت بطلب”. “لقد تعلمت طهي أنواع مختلفة من الحساء، والريسوتو، وفوندان الشوكولاتة، وبودنج المالفا. هذه فرصة كبيرة بالنسبة لي. في يوم من الأيام أريد أن أفتح مطعمي الخاص”.
وقال فريدوم ماسينغا، 33 عاماً، وهو متدرب عام 2016 وهو الآن رئيس القسم في معسكر ليتل بوش، إن المخطط غير حياته. قال: “لقد عملت بشكل كامل هنا وفي نزل أخرى منذ أن تدربت هنا”.
قال ويلفريد إن دزونيساني كان “شغوفًا ومخصصًا ليصبح رئيس الطهاة” وأن فريدوم كان “أروع رجل ومركز للغاية”. وأضاف: “لكن أكثر ما أفتخر به هو أنه بالنسبة لكل من هؤلاء المتدربين الذين لديهم الآن مهنة، فإنهم يدعمون ما يصل إلى 10 أفراد من العائلة، لذا فإن برنامجنا يعمل على رفع مستوى المجتمع بأكمله”.
يقوم الضيوف بتتبع الأسود أثناء الصيد المسائي
(ديفيد كوهين)
فتح الصورة في المعرض
الطعام، المطبخ العالمي مع لمسة جنوب أفريقية، مبتكر ولذيذ، خاصة عندما يتم تناوله حول النار تحت النجوم. كان الباراموندي اللذيذ (قاروص البحر الآسيوي) الذي لا يُنسى بشكل خاص، المطبوخ مع الأرز وهريس البازلاء والثوم والكزبرة وصلصة روميسكو، ومربى البطيخ الموريش الذي رافق الجبن والبسكويت قبل رحلة الصيد بعد الظهر.
على مدى يومين شاهدنا الخمسة الكبار الرائعين وأكثر. يتواصل الحراس مع بعضهم البعض عبر الراديو ويمكنهم السير على الطرق الوعرة، وهو ما لا يمكنك القيام به في كروجر، لذلك من المرجح أن يقترب الزوار من القطط الكبيرة. وكان أبرز ما حدث عندما قمنا بتعقب قطيع من الجاموس؛ وفجأة، سمع متعقبنا، باتريك نيالونغو، نداء إنذار الإمبالا، وهي إشارة إلى أنهم رصدوا حيوانًا مفترسًا. انطلقنا في مطاردة ساخنة وصادفنا فهدًا يلتقط أنفاسه. مشهد نادر والذي جعل Doc يلكم الهواء ويصرخ لباتريك، “لا يزال الفريق A!”، قبل البث اللاسلكي في الرؤية.
ولتغيير الوتيرة، قمنا برحلة سفاري سيرًا على الأقدام في الصباح حيث أظهر لنا دكتور بعض الاستخدامات الطبية والبديلة للنباتات المحلية، مثل مخلب الشيطان، الذي يشبه الصابون عند إضافة الماء وفركه بلطف في يديك.
هذه فرصة كبيرة بالنسبة لي. في يوم من الأيام أريد أن أفتح مطعمي الخاص
دزونيساني لوبيسي، طاهٍ متدرب
قمنا أيضًا بجولة مجتمعية على طول الطرق الترابية المؤدية إلى قرية هنتنغتون وشاهدنا الفرق الذي أحدثته مؤسسة سابي سابي، حيث تبرعت، كما قالوا، بحوالي 200 ألف جنيه إسترليني للمساعدة في تمويل مركز تعليم رقمي لأطفال المدارس ومشروع يدعم أيتام فيروس نقص المناعة البشرية، بالإضافة إلى 65000 جنيه إسترليني لبناء بئر في العام الماضي يوفر المياه النظيفة لكل شارع في هنتنغتون. أخبرنا أحد شيوخ القرية: “أعطتنا الحكومة الكهرباء، ولكن حتى العام الماضي لم تكن لدينا مياه نظيفة على الإطلاق. لقد كان تغييرا في قواعد اللعبة.”
الأدغال شاملة – تترك العالم الخارجي خلفك وتدخل في إيقاعها البسيط لرحلات اللعبة، وتناول الطعام، والاستيقاظ مبكرًا، والنوم مبكرًا. إنه مريح للغاية ومثير للقلق. إن مجرد المشي إلى غرفتك ليلاً، برفقة مرشد يحمل مسدسًا، يعد بمثابة مغامرة.
قام الشيف التنفيذي للمجموعة ويلفريد متشالي بإعداد برنامج الإرشاد
(ديفيد كوهين)
فتح الصورة في المعرض
قال مرشدنا: “هناك نمر مقيم ولد تحت الغرفة رقم واحد وقد شوهد مؤخرًا وهو يتجول في مكتب الاستقبال”. لقد رأينا نمرًا في رحلة صيدنا ذلك الصباح، لكن في منتصف الليل، وجدت نفسي على سطح السفينة، أكنس قاع النهر بأشعة مشعلتي، متوقعًا. أردت أن أرى ذلك النمر. لم أفعل ذلك قط؛ لكن الأمل كان مكافأة كافية.
ضروريات السفر
متوجه إلى هناك
للوصول إلى هناك: سافر بالطائرة لمدة 11 ساعة إلى جوهانسبرج (درجة البكالوريوس من 630 جنيهًا إسترلينيًا)، ثم Airlink لمدة 55 دقيقة إلى سكوكوزا (250 جنيهًا إسترلينيًا) تليها خدمة النقل لمدة ساعة واحدة (31 جنيهًا إسترلينيًا) عبر حديقة كروجر الوطنية في مركبة مفتوحة. وبدلاً من ذلك، يمكنك استئجار سيارة من جوهانسبرغ والقيادة لمدة ست ساعات.
البقاء هناك
تبلغ تكلفة Little Bush Camp 800 جنيه إسترليني للشخص الواحد في الليلة المشتركة، بما في ذلك رحلة قيادة في الصباح والمساء ورحلة سفاري سيرًا على الأقدام للتوعية البيئية وثلاث وجبات يوميًا بما في ذلك الكحول. ويمكن ترتيب جولة في قرية مجاورة مقابل 80 جنيهًا إسترلينيًا للشخص الواحد. يقيم الأطفال دون سن الرابعة مجانًا ويدفع الأطفال دون سن 13 عامًا ما يصل إلى 350 جنيهًا إسترلينيًا لكل منهم.
اقرأ أفضل التقييمات لدينا عن فنادق كيب تاون
[ad_2]
المصدر