[ad_1]
قم بالتسجيل للحصول على بريدنا الإلكتروني المجاني لتلقي تحليل حصري على هذا الأسبوع
هل يمكن أن يؤدي الطهي الرابع من يوليو إلى وفاة مبكرة؟ تشير التقديرات المقدمة من مجلس هوت دوج والنقانق الوطني إلى أن الأميركيين يستهلكون حوالي 150 مليون كلب ساخن خلال عطلة نهاية الأسبوع.
الآن ، يقول الباحثون إن تناول أي لحوم معالجة وأطعمة أخرى يترك الأمريكيين معرضين لخطر متزايد للحالات المزمنة ، بما في ذلك مرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب الإقفارية وسرطان القولون والمستقيم. تؤدي الظروف إلى وفاة مئات الآلاف من الأشخاص كل عام.
وقال الدكتور ديموز هايل ، وهو عالم أبحاث في معهد المقاييس الصحية والتقييم في سياتل ، “الاستهلاك المعتاد لكميات صغيرة من اللحوم المصنعة والمشروبات السكرية والأحماض الدهنية غير المشبعة.
عند تحليل البيانات من أكثر من 60 دراسة سابقة ذات صلة ، وجد الباحثون أن تناول اللحوم المصنعة – أقل من مجرد كلب ساخن واحد في اليوم – ارتبط بزيادة متوسط بنسبة 11 في المائة على الأقل في خطر الإصابة بالسكري من النوع 2 وزيادة بنسبة 7 في المائة في خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.
يقول الباحثون إن تناول الكلاب الساخنة وأي لحوم معالجة يعرض الأميركيين في خطر متزايد لظروف مزمنة محتملة. هذا صحيح حتى بالنسبة للأشخاص الذين يستهلكون أجزاء صغيرة (Getty Images/iStock)
أولئك الذين شربوا مشروبًا محلاة بالسكر كان لديهم متوسط بنسبة 8 في المائة في خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 وزيادة 2 في المائة في خطر الإصابة بأمراض القلب الدماغية.
تعتمد الدراسة على سنوات من الأبحاث التي تربط الأطعمة المصنعة بمخاطر أعلى للسمنة وأمراض القلب ومرض السكري وحتى السرطان. توصي الإرشادات الغذائية الحد من هذه الأطعمة والمشروبات ، بما في ذلك المشروبات الغازية والكلاب الساخنة والنقانق.
على الرغم من أن الباحثين يقولون إنه لا يزال من غير الواضح بالضبط ما هي جوانب الأطعمة المصنعة التي تشكل مخاطر صحية محتملة. قد يكون ذلك بسبب الالتهاب. لم يشارك في أحدث دراسة.
غالبًا ما تحتوي اللحوم المصنعة على مواد كيميائية تُعرف باسم نترات النيتريت التي تعمل بمثابة حافظة وتمنح اللحم لونه الوردي.
“تتحول النترات إلى النيتريت ، وفي البيئة الحمضية للمعدة ، تتفاعل النيتريت مع مكونات معينة مركزة في اللحوم لتشكيل مركبات N-nitroso ، وهي مسرطانات محتملة” ، وفقًا لكلية الطب بجامعة هارفارد.
يشير الدكتور والتر ويليت ، أستاذ التغذية وعلم الأوبئة في كلية هارفارد تشي تشان للصحة العامة ، إلى أن اللحوم المعالجة تحتوي على إضافات أخرى وارتفاعها في الصوديوم ، وهو عامل خطر لارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
وجد الدكتور آشكان أفشين ، أستاذ مساعد في المعهد الذي لم يكن مؤلفًا مشاركًا للدراسة الجديدة ، في السابق أن النظام الغذائي السيئ مسؤول عن المزيد من الوفيات على مستوى العالم أكثر من التبغ أو ارتفاع ضغط الدم أو أي خطر صحي آخر.
وقال في عام 2019: “إن الحمية السيئة هي قاتل تكافؤ الفرص. نحن ما نأكله والمخاطر يؤثر على الأشخاص عبر مجموعة من العوامل السكانية ، بما في ذلك العمر والجنس والوضع الاقتصادي”.
كان هايل مؤلفًا رئيسيًا للدراسة ، التي نُشرت يوم الاثنين في مجلة Nature Medicine.
[ad_2]
المصدر