[ad_1]
اشترك في النشرة الإخبارية المجانية لـ IndyEat للحصول على الوصفات الأسبوعية وميزات عشاق الطعام وإصدارات كتب الطبخ. احصل على النشرة الإخبارية للأطعمة والمشروبات مجانًا
للوهلة الأولى، قد يبدو تحضير الرامن أمرًا صعبًا، لكنه بسيط بشكل مدهش! مزيج الخضار، جنبًا إلى جنب مع الطبقة المليئة بالبروتين في مرق لذيذ، يعني أنها مليئة بالنكهة والمواد المغذية، وهذه الإصدارات سريعة التجميع، مما يجعلها وجبة رائعة في منتصف الأسبوع لجميع أفراد العائلة.
علاوة على ذلك، فهي أيضًا منخفضة التكلفة لأنها تستخدم الكثير من مكونات خزانة المتجر التي عادة ما يكون لدى الأشخاص في المنزل بالفعل، مثل البيض والزيوت والمعكرونة المجففة وصلصة الصويا والأعشاب. يتطلب سر الوعاء النهائي التحلي بالصبر لترك الأشياء تغلي على نار هادئة، بحيث يمكن دمج جميع النكهات في المرق.
للمساعدة في الحصول على العصائر الإبداعية التي تتدفق في يوم الرامن الوطني (4 أبريل)، قمت بتدبير مزيج من أطباق الرامن النباتية اللذيذة والنباتية واللحوم، بدءًا من 2.74 جنيهًا إسترلينيًا فقط للشخص الواحد. مصنوعة من المعكرونة التي يسهل تحضيرها في غضون دقائق، وتشمل الوصفات الذرة الحلوة والقرع والبصل الأخضر ورامين اللحم البقري ورامين التوفو المشوي ورامين لحم الضأن المتبقي.
وصفة رامين الذرة الحلوة والقرع والبصل الأخضر
هذا الوعاء الملون مليء بالخضار
(تيسكو)
هذا الوعاء الملون مليء بالخضار والزنجبيل والفلفل الحار – وهو مثالي لأشهر الشتاء الباردة. ضعي فوقها بيضة مسلوقة ثم ضعيها!
يخدم 4
الوقت: 30 دقيقة
التغذية: نباتي | 409 سعرة حرارية لكل وجبة
مكونات:
1 مكعب مرقة خضار، بسعة تصل إلى 1.25 لتر
20 جرامًا من الزنجبيل الطازج، المبشور جيدًا
1 فص ثوم، مطحون
2 فلفل أحمر حار، 1 مقطعة إلى نصفين، وواحدة مقطعة إلى شرائح رفيعة (اختياري)
3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا قليلة الملح
100 جرام من البصل الأخضر، مقشر ومقطع إلى شرائح رفيعة
250 جرام قرع مجمد مقطع إلى مكعبات
400 جرام ذرة حلوة مجمدة
4 بيضات
علبة 250 جرام من نودلز البيض متوسطة الحجم
5 جرام كزبرة طازجة، منزوعة الأوراق
طريقة:
1. ضعي المرق في قدر كبيرة ذات غطاء واتركيه حتى يغلي. يُضاف الزنجبيل والثوم والفلفل الحار المقطع إلى نصفين وملعقة كبيرة من صلصة الصويا ونصف البصل الأخضر. نخفف النار على نار متوسطة ونغطيها ونتركها حتى تنضج.
2. في هذه الأثناء، سخني مقلاة على نار متوسطة إلى عالية وأضيفي القرع مع 3 ملاعق كبيرة من الماء. يقلب لمدة 5-6 دقائق حتى يذوب الجليد ويتبخر الماء. أضيفي الذرة الحلوة وملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا. يقلى لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح الذرة الحلوة ساخنة وتغطي صلصة الصويا الخضار. إزالة من الحرارة.
3. اغلي الماء في وعاء ثم ضعي فيه البيض. يُطهى على نار خفيفة لمدة 6 دقائق (أو 8 دقائق للصفار الصلب). أضيفي النودلز في آخر دقيقتين حتى تنضج. استنزاف كليهما. اغسلي البيض تحت الصنبور لمدة 30 ثانية حتى يبرد، ثم أزيلي القشرة وقطعيه إلى النصف.
4. قسمي النودلز بين 4 أطباق وأضيفي الخضار. ضعي فوق كل منها نصفين من البيض، ثم اسكبي فوق المرق، وأزيلي الفلفل الحار. ضعي فوقها البصل الأخضر المتبقي وأوراق الكزبرة وشرائح الفلفل الحار، إذا أردت.
وصفة رامين لحم الضأن المتبقي
جرب شيئًا جديدًا مع لحم الضأن المتبقي
(تيسكو)
جرب شيئًا جديدًا مع لحم الضأن المتبقي مع وصفة الرامن السهلة للغاية. امنح المعكرونة المعبأة نكهة إضافية مع الميسو والزنجبيل، ثم أضف إليها ما تبقى من اللحوم وأي طبقة تفضلها. نوصي باك تشوي والجزر والبيض المربى.
يخدم 4
مدة التحضير: 10 دقائق | وقت الطهي: 25 دقيقة
التغذية: خالي من الألبان | 718 سعرة حرارية لكل وجبة
مكونات:
½1 ملعقة صغيرة زيت دوار الشمس
قطعة زنجبيل طازج بحجم 4 سم، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
4 فصوص ثوم، مهروسة
6 حبات بصل أخضر، مقطعة إلى شرائح رفيعة، مفصولة الأجزاء البيضاء والخضراء
3½ ملعقة كبيرة معجون ميسو
4 بيضات متوسطة
200 جرام بقايا كتف خروف، مقطعة
رشة من رقائق الفلفل الحار
1 ملعقة صغيرة زيت سمسم
4 عبوات من النودلز سريعة التحضير بنكهة الدجاج المقلي الجنوبي
2 حبة باك تشوي، مقطعة إلى نصفين عموديًا
1 جزرة، مقطعة إلى شرائح باستخدام مقشرة الخضار
4 ملاعق كبيرة ذرة حلوة مصفاة
بذور السمسم، للتقديم
فلفل أحمر طازج، مقطع إلى شرائح رفيعة، للتقديم
سريراتشا، للخدمة
طريقة:
1. سخني نصف كمية زيت دوار الشمس في قدر كبيرة على نار متوسطة إلى منخفضة. يُضاف الزنجبيل والثوم والأجزاء البيضاء من البصل الأخضر ويُطهى لمدة دقيقتين حتى ينضج. أضيفي 3 ملاعق كبيرة من معجون الميسو واسكبي فوق 2 لتر من الماء. يُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
2. في مقلاة منفصلة، اسلقي البيض لمدة 7 دقائق، ثم اغمسيه في الماء البارد لمنعه من الطهي أكثر. قشر واتركه جانبا.
3. سخني ما تبقى من زيت عباد الشمس في مقلاة متوسطة الحجم غير لاصقة. يُضاف لحم الضأن، والميسو المتبقي، وملعقة كبيرة من الماء ورقائق الفلفل الحار ويُقلى لمدة 3-4 دقائق، حتى يسخن تمامًا ويصبح مقرمشًا عند الحواف. أنهي بزيت السمسم واتركيه جانباً.
4. أضف النودلز والتوابل إلى مرق الميسو مع الباك تشوي. ينضج لمدة 4 دقائق. قسم الرامن بين الأطباق. ضعي فوقها لحم الضأن وشرائط الجزر والذرة الحلوة والبيض المقطع إلى أنصاف. يُرش فوق البصل الأخضر ويُقدم مع بذور السمسم والفلفل الحار الطازج والسريراتشا، إذا رغبت في ذلك.
وصفة الشواء التوفو رامين
قم بتقديم مرق رامين معبأ بالأومامي والذي يعتمد بالكامل على النباتات
(تيسكو)
قم بتقديم مرق رامين معبأ بالأومامي والذي يعتمد على النباتات بالكامل، هذه الوصفة النباتية السهلة من ديريك سارنو. يضيف التوفو المغطى بصلصة الشواء على الطريقة الآسيوية من Wicked Kitchen نكهات دخانية بينما تضيف البازلاء السكرية النابضة بالحياة وباك تشوي الكثير من الخير الأخضر في أوعية المعكرونة المليئة بالنكهات.
يخدم 4
مدة التحضير: 25 دقيقة | وقت الطهي: 35 دقيقة
التغذية: نباتي | خالي من الألبان | 754 سعرة حرارية لكل وجبة
مكونات:
20 جرامًا من الفطر المشكل المجفف
396 جرام علبة توفو متماسكة، مصفاة جيدًا ومقطعة إلى مثلثات رفيعة
3 ملاعق كبيرة من صلصة الباربيكيو ويكيد كيتشن على الطريقة الآسيوية
½1 ملعقة كبيرة زيت سمسم أو زيت نباتي
100 جرام من البصل الأخضر، بياض مقطع إلى شرائح رفيعة، وخضروات مقطعة إلى شرائح رفيعة جدًا
2 فص ثوم، مهروس
2 ملعقة كبيرة معجون ميسو أبيض
1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا الداكنة قليلة الملح
500 مل من حليب الشوفان- البديل
250 جرام باك تشوي، مقطعة إلى نصفين بالطول
2 ملعقة زيت نباتي
علبة 250 جرام من الشعرية المصنوعة من القمح الكامل
150 جرام بازلاء سكرية
1 فلفل أحمر طازج
1 ليمونة، مقطعة إلى 4 شرائح
طريقة:
1. ضعي الفطر المجفف في وعاء مقاوم للحرارة وغطيه بـ 800 مل من الماء المغلي؛ توضع جانبا لمدة 30 دقيقة. قم بتغطية التوفو بصلصة الباربكيو واتركها جانباً أثناء تحضير بقية الوجبة.
2. سخني ملعقة كبيرة من زيت السمسم في قدر كبيرة على نار خفيفة. يُطهى بياض البصل الأخضر والثوم لمدة 2-3 دقائق مع التحريك حتى ينضج. أضيفي صلصة الميسو والصويا واطهيها لمدة دقيقتين إضافيتين، ثم أضيفي الفطر المجفف وسائله واخلطيهم جيدًا. ارفعي الحرارة إلى متوسطة-منخفضة واتركيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. يُضاف حليب الشوفان البديل ويُضاف الفلفل الأسود وصلصة الصويا الإضافية حسب الرغبة. إزالة من الحرارة ويوضع جانبا.
3. في هذه الأثناء، سخني مقلاة كبيرة على نار عالية. قم بدهن الجوانب المقطوعة من الباك تشوي بملعقة صغيرة من الزيت، ثم قم بترتيب الجانب المقطوع لأسفل في المقلاة واحرقه لمدة 5 دقائق أو حتى يتفحم قليلاً. انقليها إلى طبق وغطيها للتدفئة. أضف ملعقة صغيرة من الزيت المتبقية إلى المقلاة، ثم خفف الحرارة إلى متوسطة وأضف التوفو في طبقة واحدة. يُطهى لمدة 4-5 دقائق لكل جانب حتى يتفحم قليلاً.
4. قم بطهي المعكرونة وفقًا لتعليمات التعبئة حتى تنضج (سوف تصبح طرية أكثر عندما تجلس في المرق). في هذه الأثناء، ضعي فوقها قدرًا بخاريًا أو مصفاة وقم بطهي البازلاء على البخار لمدة 5 دقائق، أو حتى تصبح طرية ولكن لا تزال مقرمشة. تُصفّى النودلز، وتُضاف إليها الكمية المتبقية من زيت السمسم، وتُترك جانبًا. أعد تسخين المرق بلطف على نار متوسطة إلى منخفضة.
5. قسمي النودلز والمرق بين 4 أوعية. ضعي فوقها الباك تشوي والبازلاء والتوفو، ثم رشيها بالبصل الأخضر والفلفل الأحمر الطازج. يقدم مع شرائح الليمون للضغط عليه.
المضي قدمًا: يمكنك تخزين جميع المكونات بشكل منفصل في الثلاجة في حاويات محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام. للتقديم، قم بتجميع وعاء الرامن ووضعه في الميكروويف على حرارة عالية لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح ساخنًا.
نصيحة: يضيف بديل حليب الشوفان ثراءً وعمقًا في النكهة إلى هذا الطبق، لكن الوصفة تعمل أيضًا مع المرق بدلاً من ذلك.
وصفة رامين لحم البقر
وصفة رامين اللحم البقري هذه جاهزة خلال 20 دقيقة فقط
(تيسكو)
لا يحتاج تحضير الرامن في المنزل إلى أن يكون معقدًا. وصفة الرامين السهلة هذه جاهزة في 20 دقيقة فقط، مع شرائح اللحم البقري الطرية المطبوخة في مرق سريع الرائحة مع النودلز والسكر.
يخدم 4
مدة التحضير: 5 دقائق | وقت الطهي: 15 دقيقة
التغذية: 299 سعرة حرارية لكل وجبة
مكونات:
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
قطعة زنجبيل بحجم 5 سم، مبشورة
2 فص ثوم، مهروس
50 جرام بصل أخضر، مقطع إلى شرائح، مع فصل الخضر عن البياض
2 مكعب مرقة لحم بقري، يصل حجمها إلى 1.25 لتر
2 ملعقة كبيرة صلصة صويا خفيفة
1 ملعقة صغيرة سكر
عبوة 395 جرام من شرائح لحم البقر من مزارع بوزويل مقطعة إلى شرائح رفيعة
150 جرام سكر سنابس
250 جرام من نودلز البيض الناعم
طريقة:
1. سخني الزيت في قدر كبيرة على نار متوسطة. يُقلى الزنجبيل والثوم والأجزاء البيضاء من البصل الأخضر لمدة دقيقتين حتى يصبح لونه ذهبياً وتفوح رائحته. صب المرق في المقلاة وقم بتغطيتها. ينضج لمدة 5 دقائق.
2. أضيفي صلصة الصويا والسكر إلى المرق. قطعي شريحة لحم البقر إلى شرائح رفيعة بحجم 1 سم. أضف إلى المرق مع قطع السكر والنودلز. يُطهى لمدة 5 دقائق على نار متوسطة عالية حتى ينضج اللحم البقري وتصبح المعكرونة طرية.
3. قسم الرامن بين 4 أطباق. يُرش مع خضار البصل الأخضر للتقديم.
[ad_2]
المصدر