[ad_1]
فاز الخباز الفرنسي كزافييه نيتري، من مخبز Utopie، بالمسابقة السنوية لأفضل خبز باجيت في باريس. يشارك أسراره مع كنزه الفرنسي اللذيذ.
إعلان
الرغيف الفرنسي. ثروة وطنية. لا شيء يتفوق عليه، أو تلك النسيم الدافئ من الخبز الطازج الذي يداعب أنفك عند دخولك إلى مطعم بولانجيري.
إنها ليست سلعة مخبوزة بقدر ما هي أسلوب حياة، ورمز لفن الحياة الفرنسي.
والآن، تم إسقاط الحكم، حيث منحت العاصمة الفرنسية جائزة أفضل خبز فرنسي لعام 2024.
نعم، هذا شيء.
في كل عام على مدار الـ 31 عامًا الماضية، قامت نقابة Boulangers-Pâtissiers du Grand Paris بجمع جميع الخبازين الحرفيين في العاصمة لتحديد أفضل خبز الباجيت في المدينة. تم تصميم مسابقة “أفضل خبز باجيت باريسي” لتقييم خبز الباجيت التقليدي وفقًا لخمسة معايير:
جودة الخبز، الطعم، اتساق الفتات، مظهر قرص العسل
الفرنسيون رائعون، أليس كذلك؟
فاز مخبز في الدائرة 11 بباريس بجائزة أفضل خبز خبز فرنسي لهذا العام، ليصبح المورد الجديد لقصر الإليزيه للعام المقبل.
الفائز هو Xavier Netry، من مخبز Utopie، حسبما أعلن المكتب الصحفي لمجلس مدينة باريس.
فاز خبز نتري الفرنسي من بين 173 قطعة تم اختيارها في القائمة المختصرة للمسابقة.
سره للحصول على الرغيف الفرنسي الممتاز؟ العجين المخمر.
“لا يوجد شخصان لديهما نفس العجين المخمر،” شارك نيتري مع RTL. “إنه خليط من الماء والدقيق نتركه ليتخمر لمدة طويلة.”
وكان في مزاج للمشاركة: “أنا أستخدم الموز والليمون، وأخلطهما مع الدقيق والماء وأتركهما ليتخمرا لفترة طويلة. إنها عملية طويلة.”
ومن خلال فوزه بهذه الجائزة، لا يقتصر دوره على تزويد الرئيس ماكرون بخبزه فحسب، بل يحصل أيضًا على مبلغ 4000 يورو – وهي الجائزة التي ستقدمها له عمدة باريس، آن هيدالغو، في 7 مايو، خلال المهرجان السنوي. مهرجان الخبز.
“أخيرًا شيء أفتخر به، لقد فزت!” كان الخباز متحمسًا لقصة على حسابه على Instagram.
وهنأت هيدالغو الفائزة عبر حسابها على إنستغرام، قائلة إنها ستتوجه إلى المخبز للاستمتاع ببعض المخبوزات الحائزة على جوائز، فيما أعلن نائبها الأول إيمانويل غريغوار أن “الجميع يتدفقون على يوتوبي”.
أوكلت مهمة اختيار الفائز إلى ستة باريسيين تم اختيارهم بشكل عشوائي، ومساعد واحد، واثنين من المحترفين – الذين تذوقوا وتداولوا لمدة خمس ساعات قبل التوصل إلى الحكم. يجب أن يتوافق خبز الباجيت المقدم مع قواعد معينة: يجب أن يتراوح طوله بين 50 و55 سم، ويزن ما بين 250 و270 جرامًا، ويحتوي على نسبة ملح تبلغ 16.8 جرامًا لكل كيلو من الدقيق.
ويأتي مشروع L'Utopie خلفًا لـ Levain des Pyrénées، في الدائرة العشرين، الذي فاز بمسابقة العام الماضي.
وفي حال كنت تخطط للقيام برحلة إلى باريس في أي وقت قريب، فإليك أفضل طريقة للتنقل في المدينة، مع تصنيف 2024 لأفضل خبز الباجيت:
بولانجيري يوتوبي – 20، شارع جان بيير تيمبو (11 هـ) ميزون دوري – 29، شارع جاي لوساك (5 هـ) لا باريزيان – 85، شارع سانت دومينيك (7 هـ) بولانجيري روج – 45، شارع دو سانت أوين (17 هـ). )L'Écrin Gourmand — 15، شارع دو دكتور-أرنولد-نيتر (12 هـ) بولانجيري AA — 63، شارع دو جافيلو (13 هـ) بولانجيري باريس آند كو – 4، شارع دو لا كونفينشن (15 هـ) ميزون إم — 2، جادة دي لا بورت ديدوت (14 هـ) أو ديليس دي فوجيرار — 48، شارع مدام (6 هـ) دو باين وفوس — 63، جادة بوسكيه (7 هـ)
والآن دعونا نصلي: “أعطنا هذا اليوم، خبزنا اليومي…”
مصادر إضافية • RTL
[ad_2]
المصدر